风味炸鸡腿mini堡

－ 准备食材 －

• 鸡大腿 2只
• 原味酸奶 70g
• 盐 3克
• 黑胡椒 若干
• 面粉 30克
• 淀粉 10克
• 清水 适量
• 芝麻菜 3条
• 小番茄 1个
• 手工汉堡 1个

－ 步骤 －

• 1.将鸡腿洗净、洗干水分

• 2.竖着从一边切开一刀

• 3.沿着骨头切开

• 4.将骨头剔出

• 5.去骨

• 6.放入黑胡椒

• 7.盐

• 8.原味酸奶

• 9.腌制两小时以上或者隔夜

• 10.炸粉：30g面粉加入10g淀粉搅拌均匀

• 11.先裹一层薄的粉衣

• 12.在放入清水中浸泡2秒

• 13.捞出，再放入干粉里上粉

• 14.热油，放入鸡块

• 15.注意⚠️：放入鸡块后要炸至定型才可以翻面

• 16.我这边单面炸了7分钟，翻面炸7分钟

• 17.最后在手工面包内抹上1:1的番茄酱和沙拉酱，再加少许粗粒花生酱

• 18.放上鸡块

• 19.配上蔬菜

• 20.完成了

• 21.可以切开看看

• 22.高温油炸后用酸奶腌制的鸡腿，汁水丰富！完美

－ 小贴士 －