对于我这么爱吃辣的人，剁椒鱼头简直就是我的心头爱。今天尝试自己做做看，没想到味道也很可以哦
1.鱼头清洗干净，把鱼鳃处理掉，
2.准备葱，姜，蒜，小辣椒清洗好
3.葱，姜，蒜，辣椒切好备用
4.把鱼头放置大碗中，我本来想放盘的，结果我买的鱼头太大了，只能用汤碗了，放入两勺料酒，两个姜片，大葱进行腌制20分钟
5.把腌制好的鱼头放去锅中蒸10分钟，蒸好要把碗里的水倒掉才不会腥
6.准备自制剁椒，拿一个干净的碗放入两大勺辣椒酱，放蒜末，一勺料酒，两勺味极鲜，搅拌均匀
7.把辣椒均匀抹在鱼头上，再放入一点葱花和姜末，放锅中蒸15分钟
8.鱼头蒸好后再铺一层小辣椒，葱花
9.起锅烧热油
10.把热油浇在鱼头上，美味的剁椒鱼头就做好啦
本菜谱适合那些爱吃辣的小可爱，可多放辣椒更美味哦