这个麻酱饼外脆里软，层层分明，放凉了也不硬。
1.将糖，盐，酵母，油放进面粉搅拌一下。
2.水慢慢倒进面粉，把面粉搅成絮状，揉成光滑面团，盖上湿布，醒半个小时。
3.麻酱加香油，盐，五香粉，面粉搅拌。
4.搅拌均匀成糊。
5.醒好的面揉光滑擀成0.5厘米左右厚的长方形面片。
6.将麻酱均匀抹在面片上。
7.从一头向另外一头卷起。
8.两头向中间折。
9.再对折一下。
10.盖上保鲜膜再醒二十分钟。
11.再次擀成跟之前一样薄厚的面片。
12.卷起。
13.切成大小差不多的段。
14.拿起一段向两端抻长。
15.两端开口向中间折。
16.把开口捏上。
17.捏和面朝下放在案板上。
18.用水，糖，老抽调刷面汁水。
19.将面团按扁，刷上调好的汁。
20.蘸上芝麻。
21.放在烤盘上。
22.烤箱预热180度，烤二十分钟。
23.出炉满屋子芝麻香。
1，麻酱是糊状的，如果麻酱太干就加点水澥成糊状再称重。 2，老抽不用放太多，不然颜色太重。