小区门口有个很大的连锁菜市～好邻里。里边卖的东西很齐全，水果、蔬菜、豆制品、各种肉肉、炒货、鲜花、调味料……基本上每天我都要去逛一圈^_^。 卖莲藕的摊位只有一个，因为经常买，就和卖藕的大娘熟络起来。有时还会给我优惠，付钱时抹掉些零头，哈哈～ 昨晚买了一小节，切了一半，烧了香辣莲藕片，脆爽可口，麻辣鲜香～
1.青椒、红椒洗净，备用。
2.蒜苗洗净，备用。
3.莲藕洗净，备用。
4.小香葱洗净，备用。
5.剥取3瓣蒜，取两个干红辣椒，洗净后，蒜瓣切成小粒，红椒切成小段，备用。
6.食材全部清洗干净后，开始切菜。蒜苗切成小段，蒜白与蒜叶分开装，蒜白用刀按压拍扁。
7.将青椒、红椒切成丝。
8.小香葱切成葱花。
9.莲藕去皮洗净。
10.将去皮后的莲藕切成薄片，放在大碗中，加入适量水没过莲藕片，倒入白醋浸泡片刻。 Tip：莲藕加醋浸泡，可以避免藕片在空气中被氧化，也可以使得炒出来的莲藕口感更脆。
11.锅中加入适量水，煮沸，加入一点白醋。
12.从碗中捞出浸泡的莲藕，放入锅中焯水30秒左右。
13.捞出莲藕片，过一下凉水，沥干水分。
14.锅中加入油，放入蒜粒和干红椒碎煸香。
15.倒入莲藕片，翻炒均匀。
16.加入蒜白，翻炒均匀。
17.加入青椒、红椒丝，翻炒至青红椒半熟。
18.加入盐、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。
19.加入豆豉，翻炒片刻。
20.青红椒、莲藕片、蒜白八成熟的时候，加入青蒜叶翻炒。
21.起锅前加入辣椒粉、花椒粉，翻炒均匀入味。
22.炒好准备起锅装盘。
23.出锅撒上一点白芝麻。莲藕脆爽可口，麻辣鲜香，很解馋。
24.特写。