我爱人喜欢豆制品,什么炒豆腐,豆腐大葱包子,豆腐脑,豆腐花……都爱,买的总觉得没啥豆子味,干脆自己做!
1.豆子泡一夜,我是睡觉前泡上,早上起来打成生豆汁!生豆汁!生豆汁!重要的事情说三遍!
2.我用破壁机,高档,打了差不多6分钟,很细了,用纱布像挤牛奶,挤到量杯里,这一步一定要少量多次!
3.3克豆腐内脂,用20ml水化开,豆汁多煮一会,然后把煮开的豆汁倒入豆腐内脂内,一定是用豆汁倒入豆腐内脂内!用豆汁倒入豆腐内脂内!用豆汁倒入豆腐内脂内!重要的事情说三遍!静止30分钟左右,冬天需要坐到热水中,保温!
豆腐内脂要按照豆汁的多少调整,1500ml的豆汁是3克,我买的是家庭装的,一包就是3克,建议买家庭装的用料好调整,150克豆子加水是1500ml,兑3克的豆腐内脂,这是我一次的我用料。