这道菜，拌饭吃，好下饭呀！必备家庭拿手菜之一！
1.小茄子洗干净，滚刀切块。
2.下油锅炸软
3.捞出控油
4.切好肉丝，菜椒，葱段，香菜，大蒜拍碎
5.锅里留少量油，炒香大蒜
6.放入肉丝葱段炒熟
7.放入豆瓣酱炒香
8.彩椒和茄子一起倒入锅里，放入老抽，生抽，蚝油，白醋，半碗水，翻拌均匀！中火烧开一下，盖上盖子闷一闷入味。（调料根据各自口味调整）
9.放入香菜，翻炒一下，出锅！
10.汤汁就着饭，好好吃。