喜欢就自己动手做
1.洗干净的鸭头，锅里放一块姜，半勺料酒，把血磨煮5分钟左右，然后捞出，洗干净备用
2.起锅烧油，葱姜蒜爆香，(喜欢辣的多放干辣椒和郫县豆瓣酱，）正常就2勺左右郫县豆瓣酱，然后放入郫县豆瓣酱翻炒。倒入香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒，继续翻炒，加入2小勺老抽，半勺耗油。
3.然后放水，没过鸭头，大火煮开，转小火，在中途给给鸭头翻个面(2-3次），保证两边都能入味，小火45-60分钟关火。不着急吃的话，可以泡一下，更入味。
4.开吃了！