1.蛋清、蛋黄分离
2.蛋黄中依次放入牛奶、油、糖搅拌均匀。(每加入一种,要与前一种混合均匀在加入下一种)
3.在蛋黄糊中,分三次筛入低粉翻拌均匀。(前两次筛入低粉,会有小的没有混合的粉泡,没关系,混合均匀就好,第三次就会顺滑、均匀。)
4.烤箱预热。160℃ 糖分三次加入蛋白打发。蛋清打发至大气泡加第一次糖。
5.蛋清打至稍有纹路加入第二次糖
6.蛋清气泡稍细腻,稀酸奶状加入最后的糖。
7.蛋清打发至有尖尖角就好了
8.分三次与蛋黄糊翻拌均匀
9.蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀后,倒入模具,轻震模具排出气泡,放入烤箱,160℃烤30分钟。
10.烤好的样子