在日本，很有名的一道中华料理是'鸡肝炒韭菜'，哈哈哈，中国人家里做菜千万种，就没有想到这道菜却在日本成了中华料理的标志，不管怎么说，这道菜，鸡肝软嫩，和韭菜在一起炒制确实鲜香无比；从营养价值上来说 ，补肾温阳、益肝健胃、行气理血、滋润肠胃。烹饪方法简单，适合经常给家人做来吃！
1.准备鸡肝和韭菜。
2.韭菜洗净切段。
3.鸡肝洗净切成薄片。
4.鸡肝中加入盐、生姜泥、料酒、酱油、砂糖、蚝油、淀粉搅拌均匀。
5.锅中倒入适量油，放入蒜片爆香。
6.加入鸡肝。
7.鸡肝翻炒均匀至变色，盛出鸡肝。
8.将韭菜段放入翻炒均匀。
9.将鸡肝倒回锅中翻炒均匀。
10.准备一碗调味汁，1勺酱油、1勺料酒、1/2勺淀粉，2勺清水调匀。
11.将调味汁加入锅中，翻炒均匀，勾芡后即可装盘。
12.鸡肝炒韭菜，你学会了吗！