炖鸡爪

－ 准备食材 －

• 鸡爪
• 盐 两勺
• 糖 3勺
• 八角 2个
• 耗油 两勺
• 料酒 两勺
• 酱油 三勺
• 花椒粒 十个八个的
• 葱段 切点就行
• 姜片 四五片

－ 步骤 －

• 1.鸡爪 化冻 洗净 剪脚趾甲 锅中加没过鸡爪的凉水 鸡爪凉水下锅 煮两分钟 煮白就可以 过凉水 备用

• 2.上色熬糖 冰糖白糖都可以 小火熬成焦糖色下鸡爪 翻炒 ➕酱油➕料酒➕耗油➕温水(提前烧一壶开水）没过鸡爪➕八角➕花椒➕葱姜 反正就是所有调料都加里

• 3.中大火炖 我这炖了30分钟 大家时间自己掌握一般20分钟左右就差不多了 没想上传 照片拍少了 喜欢吃辣可以放点干辣椒

• 4.我这25分钟的时候开大火收汤 就可以出锅了

－ 小贴士 －