青团是我童年记忆的一部分,每当和大家介绍起青团,知道的人都只会艾草汁做的,而我所在的苏州是用浆麦草加石灰沉淀得来的青汁
1.首先你要拥有一瓶青汁,这是自己揉的,你们可以网上买,一定要买浆麦草汁,不要买错了。有一鼓很香的青草味
2.青汁摇匀,少量多次添加到糯米粉中
3.揉一揉
4.先分成同大小的剂子
5.再包入豆沙,豆沙也先搓成球,比较好包。糯米粉不像面粉没有弹性。所以包的时候有点麻烦大家耐心一点。
6.包好了,没蒸之前颜色不怎么绿,蒸好之后会变绿。
7.开水上锅蒸20分钟,出锅表面再刷一遍油,更有光泽
8.自己炒的馅真好吃,一甜腻,一切都刚刚好,就像我和你。哈哈哈