家庭自制豆腐(黄豆白醋零失败)

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疫情期间被困在婆婆家，外面商铺豆腐都卖完了，于是乎就学习自己做，没想到第一次做就成功了，后来就自己做，成本低，干净卫生，简单，做熟练了用不了一个小时就能搞定的，只要有黄豆和白醋就可以做的零失败豆腐，学起来吧

果儿妈m

－ 准备食材 －

• 黄豆 250克
• 白醋 15g
• 清水4－5斤

－ 步骤 －

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  1.半斤黄豆清水泡一个晚上

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  2.经过一个晚上，黄豆喝饱了水

• 3.加入破壁机(分次)

• 4.加入水打成豆汁(半斤黄豆四斤水，分次)

• 5.多打一会儿，豆腐做出来更细腻

• 6.盆里铺好纱布，把打好的豆汁倒进去，然后过滤豆汁，用手使劲儿攥到不出汁了即可

• 7.过滤好了满满一盆豆汁准备煮豆汁

• 8.把过滤好的豆汁倒入锅里，开火

• 9.煮豆汁的时候用15g白醋50g水的比例兑好白醋水(如果是500g豆子就用30g白醋兑100g水的比例)

• 10.豆汁煮开后转小火再煮3分钟(切记不要离开人，用勺子不停搅拌，小心糊锅，溢锅)

• 11.煮好豆浆关火，豆浆温度大概95度左右就可以用白醋点豆腐了，关键时刻，一定要慢慢的少量多次的点

• 12.如图箭头轨迹，转圈慢慢把白醋水加入到豆浆中

• 13.看到豆浆变成豆花就可以了

• 14.盖好锅盖焖10分钟

• 15.十分钟后开火稍煮一分钟，让豆花更好的凝固，然后撇出水

• 16.准备好模具(没有模具准备只要能漏水的容器即可)

• 17.把撇完水的豆花装入模具中

• 18.装满后用纱布包好

• 19.找重物把豆花中的水分挤压出去

• 20.压十分钟豆腐，想吃老一点的就多压一会儿，想吃嫩的就少压一会儿

• 21.随手切一块鲜香出炉的豆腐，做一道营养家常菜吧

• 22.妥了

－ 小贴士 －