前两天分享的美食图片,挺受大家欢迎。那今天就给大家分享,我做的胡萝卜渣饼的全过程,喜欢的朋友可以点赞收藏哦 食材和做法简单,用的是胡萝卜榨汁做馒头后剩下的胡萝卜渣,一点也不浪费哦,做出的胡萝卜渣饼口感很棒
1.准备好蒸过榨汁后的胡萝卜渣
2.把胡萝卜渣放碗里搅散
3.倒入少许量面粉,面粉多少取决于胡萝卜渣多少的一半(面粉大概这个量,搓成团成形就好,面粉是一般做面包饺子那种普通面粉)
4.慢慢把面粉和胡萝卜渣绞成絮状(不需要加水,因为胡萝卜渣还有少许水分)
5.胡萝卜渣和面粉揉成团后,搓成四个小团(我剩下的胡萝卜渣,做出来的量就是四个小团)正好大小合适,太大不容易炸通透
6.最后下锅炸之前,倒点面包糠,把每个小球蘸满面包糠,多滚蘸几下,(面包糠多蘸一点以防炸的过程沾锅底,也不容易糊)
7.蘸好面包糠的胡萝卜渣饼,也可以压一下,我个人喜欢这个球形,没有压,如果你们量多就可以压一下扁一点好炸透
8.油锅热至八分,轻轻放入面包糠胡萝卜渣饼,小火温炸。(我是用电陶炉,开的是最小的火100~200,用的是康宁水晶玻璃锅)
9.最后,装碟
10.外焦里嫩的面包糠胡萝卜渣饼做好了
提醒一下: 1.放面粉同时加入糖,少量糖,不需要多,因为胡萝卜本身就有甜味。 2.开最小的火温炸胡萝卜渣饼,开头30秒翻一下,最后两分钟内要频繁翻动。