北方人做的干炒牛河，地道不地道知不道，反正LD说好味道
1.牛肉切片，放葱、姜、料酒1勺、老抽几滴、生抽半勺、胡椒粉少许、盐少许搅拌均匀腌制一刻钟
2.胡萝卜切丝，韭菜切段，绿豆芽备用
3.锅里加油大火烧热滑到位，倒出热油。再加入适量食用油，直接下入牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用
4.另起油锅，下入配菜，加盐、鸡精炒熟捞出
5.备用
6.锅里加入少量的油，下河粉，加入老抽1勺半，生抽1勺，转大火用筷子快速翻炒，炒干水分，河粉边缘微微焦黄，注意粘锅
7.这时下入刚才炒好的牛肉片
8.还有炒好的配菜，翻炒均匀
9.出锅装盘
10.可以开动了
炒河粉时用筷子，河粉不易炒烂。锅一定要滑到，不然河粉很容易粘锅。配菜炒好最后再下锅是为了颜色鲜艳，要是与河粉一起炒，老抽会让配菜颜色发黑，影响菜色