上学的时候妈妈最喜欢给我卤鸡蛋了，特别是高考那阵子，每天都要吃四五个，昨天和好友聊天，说到此，又想念卤蛋的味道。妈妈制作的卤蛋比外面卖的好吃，观察几次下来，发现妈妈总会倒入一瓶啤酒，想必这就是卤蛋好吃的秘密了吧。 这次选择了燕京U8啤酒来制作卤蛋，其采用了优质麦芽和酵母风味质量调控，所以味道浓郁且口感层次丰富，泡沫丰富且持久，米香和酒花香气相得益彰，有滋有味，卤出来的鸡蛋香气馥雅，关键是没有食品添加剂，看了看配料表，采用的是富含微量元素的优质好水和进口纯正麦芽，只有啤酒本身的香气与味道，且麦香浓郁，将啤酒中丰富醇香的多重滋味展现得淋漓尽致，喝完不易上头，十分舒服，也是朋友聚会常喝的啤酒啦！ 用它来卤鸡蛋，香醇美味，别有风味，一口一口停不下来！ 馋了吗？和我一起做起来吧！
1.准备所有食材
2.新鲜鸡蛋洗净后冷水下锅，水量没过鸡蛋，放入一茶匙盐
3.中火煮开后，继续煮7分钟
4.将煮好的鸡蛋捞出放入冷水浸泡片刻，捞出剥壳
5.划上几刀方便入味
6.鸡蛋放入老抽滚一下，让卤蛋上色更加均匀
7.干锅小火煸香香料
8.锅里放入香料、葱姜蒜、初步上色的9成熟鸡蛋
9.倒入啤酒和清水，燕京U8啤酒精选捷克极品萨兹啤酒花，赋予啤酒柔和的苦，且香气馥雅兼具花果香，卤出来的鸡蛋口味更佳丰富
10.加入盐冰糖
11.放入老抽生抽蚝油调味
12.沸腾后转小火煮5分钟后改大火煮5分钟
13.关火，腌制2小时再食用风味更佳
14.超级入味好吃
15.完成品
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