老豆腐，无需太复杂，做一道比较简单的懒人餐，半块豆腐1个鸡蛋，裹点面粉加点调料一煎，亦饭亦菜，既当主食又当菜，饭菜都解决了。口感鲜嫩，味道鲜美，常吃不腻，百吃不厌。
1.买回来的老豆腐，块大，一块有800g，切一半，过冷水冲洗一下，控净水分。
2.根据自己喜欢的大小，将豆腐切块备用。
3.鸡蛋打散，加入适量的盐、胡椒粉搅拌均匀。取一块小豆腐片，先蘸一层面粉，再裹一层蛋液。
4.平底锅薄薄的刷层油，将裹好蛋液的豆腐码入锅中，全部码好后再开火，小火煎。
5.翻面煎另一面，注意小火煎，别煎糊了。
6.出锅装盘。撒点葱花和辣椒碎，看着是不是特别有食欲，非常好吃。