风华绝代，谁人不爱！突然想起《纵横四海》里的一句台词'爱一个人 未必要跟他一辈子，我喜欢一朵花 未必要把它摘下来 我喜欢风 难道叫风停下来让我闻一闻 我喜欢云 难道叫云飘下来罩着我......' 当年追着风的精神小伙们俨然变成了一群油腻大叔。清新淡雅的牛腩粉已成为往事，满嘴油腻红烧肉变成男人的浪漫...
1.精选带皮猪五花，洗净、去毛，切大块
2.葱、姜切片备用
3.肉块冷水下锅，放葱、姜片、料酒50g
4.煮沸后再煮5分钟，使肉质收紧
5.清水洗干净，沥干水分
6.起锅炒糖色：半勺油、一勺水，两勺白糖，小火慢炒 白糖融化-变黄-琥珀色-红褐色冒小泡-变大泡时下肉
7.翻炒均匀，肉块都沾染糖色
8.下大料：干辣椒、花椒、桂皮、香叶，调味：料酒、盐、冰糖、生抽、老抽、蚝油、鸡精
9.加开水没过肉块，煮沸，盖上盖儿，小火慢炖1小时
10.大火收汁
11.出锅装盘 撒上葱花
12.打灯效果
忘记拍米饭