最近家里有一盒咸鸭蛋，但是家人都因为太咸吃不下去，所以就想到做这道菜，既能中和咸鸭蛋的咸味，又能让豆腐有新鲜的吃法！重点是做法非常简单！
1.咸鸭蛋剥壳碾碎。这一步，有的人是蛋黄和蛋白分开碾碎下锅的，我觉得分开没多大差异，就没有分开处理。
2.热锅上油，葱蒜爆香
3.下入碾碎的蛋黄碎翻炒
4.加水煮出黄汁，看到汤汁咕嘟冒泡
5.加入切好的豆腐块，中火煮5分钟左右，让黄色汤汁充分浸泡豆腐块，不需要额外加盐，直接煮即可
6.快出锅时加入香菜翻炒均匀即可
喜欢吃咸鸭蛋的人应该很钟意这道菜，既入味，又很好下饭。