花朵一样的椰蓉面包

－ 准备食材 －

• 高筋面粉 290克
• 细砂糖 70克
• 盐 2克
• 干酵母 3克
• 温水 70克
• 纯牛奶 100克
• 黄油 30克
• 鸡蛋液 35-40g
• 奶粉 10克没有用5克面粉代替
• 椰蓉馅
• 牛奶，黄油，椰蓉，糖
• 鸡蛋液 刷表面

－ 步骤 －

• 1.温水化酵母

• 2.除黄油外，加入厨师机，一档搅拌，四档至拓展阶段

• 3.拓展阶段

• 4.加黄油，一档搅拌，四档至手套膜

• 5.手套膜

• 6.洒水，一次发酵30分钟，1.5倍大小

• 7.发酵结束

• 8.面团大约60g一个，做了9个，静止10分钟

• 9.拌好的椰蓉酱，只要不是湿哒哒的就好

• 10.包馅子

• 11.牛舌状，划三刀，因为面团小，大的面团化五道

• 12.先扭麻花，再绕圈，头尾捏紧

• 13.小烤箱，只能趁烤吐司的时候放在上面二次发酵，也挺好的

• 14.发酵好了，刷鸡蛋液

• 15.一共有九个，中间是小朋友做的

• 16.上160下140 30分钟

• 17.被吃掉的那一个

• 18.小可爱做的面包