#换着花样吃早餐#菠菜戚风蛋糕

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做过菠菜泥馒头，想尝试一下菠菜戚风的味道！ 按耐不住想出去追寻春天的脚步，摘一把'春色'带回家，做成绿莹莹的菠菜戚风蛋糕，就当作是拥有整个春天吧。

Tracyheng1

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 4个
• 低粉 50克
• 菠菜泥 30克
• 细砂糖 35克
• 玉米油 30克
• 柠檬汁 6滴

－ 步骤 －

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  1.菠菜用料理机打成泥。

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  2.碧绿的菠菜泥。

• 3.蛋清和蛋白分离， 准备好所有材料。

• 4.蛋黄中加入菠菜汁、玉米油搅打均匀。

• 5.低筋面粉过筛入盆，确保面粉面粉没有大颗粒。

• 6.用手动打蛋器搅匀，成可连续性滴落的面糊。

• 7.蛋白分三次加糖，打发至硬性发泡，此时可加入柠檬汁，打发成小尖角状态，倒扣不流动，纹路清晰。

• 8.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄菠菜糊里切拌均匀。

• 9.再倒回蛋白霜里切拌均匀。

• 10.手法要快，切拌或翻拌，不要搅拌，以免消泡。

• 11.倒入模具。

• 12.倒入模具后振动两三次震出大气泡。 放入提前预热的烤箱内，135度烤55分钟，140度烤7分钟 。

• 13.烤好后取出轻震两次，倒扣放凉后脱模。

• 14.放凉后切块。

• 15.装盘。

• 16.

• 17.

• 18.好好享用吧！