想吃火锅又想吃鱼，就自己在家做啦。
1.鱼洗净切大块，葱揉出葱汁加料酒和水，浸泡半小时。
2.倒出浸泡的水，鱼控干，放料酒、盐、胡椒粉、葱、姜腌制半小时
3.挑出葱姜丢弃，倒一大碗淀粉抓匀，每个鱼块上都裹上淀粉
4.裹好淀粉的鱼块放一会，让淀粉和鱼块融合
5.油烧热，放入鱼块炸。一块一块的放，避免鱼块粘连
6.鱼块炸制表面金黄硬脆，捞出控油。
7.准备好配料
8.锅放少量油烧热
9.倒入配料炒化（可以放点豆瓣酱，但是我不喜欢豆瓣味就没放），加水烧开
10.放入准备好的配菜（我这次放的都是妈妈给晒的干货）可以放自己喜欢的任何配菜
11.配菜煮好后，倒入鱼块，鱼块煮软就可以出锅了。（可以先把配菜捞出来，然后煮鱼）
12.撒葱花。火锅鱼就完成啦
13.吃的时候可以调个火锅蘸料（葱花、蒜末、香油➕火锅原汤）
1.尽量选草鱼，煮出来会更好吃。但是我今天去买鱼的时候，草鱼实在太大了、一条都5、6斤，我家里就两人，所以只能选了小一点的鲤鱼。 2.配菜可以随意搭配，就是自己喜欢吃什么就放什么。 3.炸好的鱼块，加番茄酱烧就是茄汁鱼块，红烧就是红烧鱼块了。做鱼块或鱼片之类的菜，建议炸一下鱼，味道会好很多。