带鱼营养价值非常高，可煎可炸，可蒸可烧，我最喜欢煎着吃，外酥里嫩～逛超市遇到打折，买了4条带鱼才23块钱，可以吃两顿，是不是比肉划算多啦。
1.用剪刀剪去带鱼头尾，清理内脏，放入装有温水的容器里，用钢丝球轻轻刷带鱼表面，银灰色的粉状物掉下来，然后清洗几遍，沥干水分，加入盐，料酒，葱，姜腌制。
2.因为我买的4条，就一起清理了，分两份装入保鲜袋中，放冰箱冷藏3小时左右。
3.腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的淀粉，也可以裹面粉。
4.锅中烧热放油，我用的是不粘锅，油放的比较少，如果不是不粘锅就要多放点油哦。
5.油热带鱼放入锅中小火煎，煎鱼不能心急。
6.一定要等底部凝固后变色了再翻面。
7.不需要多次翻动带鱼，煎至两面金黄即可。
8.煎好的带鱼控油，装盘即可食用。
9.外酥里嫩，还可以蘸着喜欢的调料吃～
煎带鱼前一定要控干水分哦