据台湾《康健》杂志报道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效。 臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云：'味之有余美，玉食勿与传'。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。 该报道称，臭豆腐中含有植物性乳酸菌，跟酸奶中的一样。有'植物性乳酸菌研究之父'之称的日本东京农业大学冈田早苗教授发现，臭豆腐、泡菜等食品当中，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高。 所以，今天我们就来在家里做一盘满屋飘香的油炸臭豆腐吃！
1.买了一盒臭豆腐生坯
2.在清水里将臭豆腐洗净
3.沥干水分备用
4.锅里烧油到160-180时下入生坯
5.待两面鼓起，说明已经炸好了，捞出控干，装盘
6.调一份酱汁，放入辣酱，盐，鸡精，糖，胡椒粉，花生碎等，再加入适量清水
7.将调好的酱汁浇在臭豆腐上，再撒上香菜，此时满屋都是臭味，还是赶快吃吧
8.嗯，咬一口黑黑的臭豆腐，里面还是白白的，真香，大家赶快做起来