荸荠的清脆感和鸡蛋的绵软，干贝的鲜咸完美融合，招待客人简单又上档次的一道菜！
1.干贝提前用开水泡发至软后控水，用擀面杖把干贝捣碎。荸荠洗净切丁，香葱切葱花，鸡蛋打散。将干贝和鸡蛋搅匀后再加入荸荠混匀，加上葱花
2.将鸡蛋糊放入锅中，先中火煎制三分钟，再改用文火煎制双面微黄
3.捣碎后就可以出锅了
4.香喷喷～
因为干贝本身是咸的，这道菜不需要放盐，否则口味会偏咸。