这道糖醋带鱼是我们家的祖传秘方哦，我爷爷传给我爸爸，我爸爸再传给我的，不知道你们喜不喜欢这种味道，但是我家的老老少少都炒鸡喜欢哟！
1.准备好食材，带鱼打理干净后洗净切段，加入2勺料酒和1小半勺盐，搅拌均匀后腌制20分钟（去腥），小葱切成葱花，姜蒜切末
2.糖醋调成汁，比例是2:1
3.平底锅内放入适量油，烧至五六成热的时候，放入带鱼煎至两面金黄
4.带鱼煎好后，捞出备用
5.锅里倒入适量食用油
6.油烧热后倒入姜蒜末
7.再倒入葱花爆炒出香味
8.葱花姜蒜爆炒2分钟，炒至变色即可
9.倒入煎好的带鱼，稍稍翻炒一下
10.加入几颗花椒
11.加入适量盐（注：一定要少，因为开始腌带鱼的时候加了盐的）
12.加入1小勺鸡精
13.再倒入调制好的糖醋汁
14.翻炒均匀后，起锅装盘
15.最后把锅里剩余的汤汁淋在带鱼上
16.一盘香味扑鼻，酸甜可口的糖醋带鱼就做好啦
1.糖醋汁的比例是2:1，可以拿个碗，先加入白糖，再倒入醋，醋的量只要刚刚淹过白糖就可以了；2.炒姜蒜葱那步一定要爆香，炒出香味来.