宅在家里的日子,自己在厨艺方面越来越越精湛了,每每制作的菜品,都会得到家人的赏识。最近,特想喝珍珠奶茶,怎奈怕外面的食物不放心,各种添加剂,所以,我决定:自己动手,丰衣足食,自己制作珍珠奶茶。说干就干,先备好了珍珠用料,木薯粉,奶茶的食材家里常备,我会经常自己煮港式奶茶。珍珠的制作方法特别简单,做好后,分次装入密封袋子,送入速冻,可以保存很久,想吃的时候,无需化冻,直接开水入锅煮六七分钟就好,快来一起看看吧!
1.加入约二百克水煮开,加入红茶包,小火煮五分钟,捞出茶包并将茶包水挤干(建议用汤匙挤压红茶包。
2.加入二百克牛奶。
3.再加入淡奶,煮至微滚,关火。
4.加入炼乳,轻轻搅拌至溶化。
5.将黑糖加入水里煮至溶化。
6.趁热加入木薯粉里搅拌至不烫手时,揉制均匀。
7.搓成细长条,再切成小小丁。
8.案板上撒些木薯粉,用手轻轻转圈圈。将木薯粉丁,转成小圆子。
9.水开后,放入珍珠,煮约五六分钟,看到珍珠呈现出半透明状即可。
10.捞出后过冷水,会是珍珠口感更Q。
11.自己做好的珍珠一点不比外卖店差半分毫,更放心。
12.加入杯子中,再倒入奶茶,一杯好喝又好吃的珍珠奶茶就OK了,超级Q弹的珍珠,顺滑零添加的健康奶茶,就是这么简单哦!
13.成品图!
珍珠制作看似简单,但所有动作要在粉团还热的时候操作更简单,否则,粉团很容易就碎了,所以,动作要快,生手不建议一次做的很多,用料可以减半,否则,时间一久,很难成型。最好的珍珠,放入密封袋,存入速冻可以保存很长时间,前提是多撒些木薯粉搓小圆子,以免粘连。