1.牛腩洗净，加入葱姜大料1块+2勺料酒，焯水去腥。煮的时候喲很多末，去末用热水冲一下肉！一定是热水！凉水冲会让肉收紧煮不烂了！
2.三个番茄切丁，洋葱切丁。葱姜蒜少许切片。生抽老抽糖+一勺盐+一小勺料酒调汁待用。
3.锅里放一点油，加入葱姜片香料炒香，之后放入丁翻炒，出汁后放入洋葱丁翻炒。沙沙汁的时候放入牛肉翻炒。加入准备好的调料汁。肉变色后加入一碗水煮10分钟。之后根据食材量加入多一些水小火慢炖1小时。
4.肉熟味道ok后加入一个番茄可以切大块一点，再加一勺蕃茄酱。加入切好的土豆和胡萝卜炖熟后关火。