#餐桌上的春日限定#香辣凤尾鱼干

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这是一道快手菜，可以配粥，也可以作为下酒菜，方便快捷，香辣酥脆，特别好吃！

樱花儿开

－ 准备食材 －

• 凤尾鱼干 200克
• 姜 1片
• 蒜 1瓣
• 小葱 2根
• 料酒 1勺
• 干辣椒 3个
• 花椒 10粒
• 油 适量

－ 步骤 －

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  1.这个是小凤尾鱼干，刚从冰箱里取出来。

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  2.用热水浸泡两分钟。

• 3.反复多次冲洗干净，去掉鱼鳞和灰尘，沥干水分备用。

• 4.配菜分别洗净。辣椒切小段，姜蒜切粒。

• 5.小葱切段。

• 6.起锅热油。

• 7.油热下入姜蒜辣椒鱼干翻炒。

• 8.烹入料酒去腥。

• 9.大火炒干水分后转小火煎，鱼干要煸干煸透才会酥香。这步注意火候。煸干后放入葱段炒出香味，关火盛出。

• 10.成品。

• 11.成品。

－ 小贴士 －