鸡汤手擀面

－ 准备食材 －

• 老母鸡 半只
• 面粉 300克
• 小墨鱼 10只
• 小白菜 一把
• 葱姜 少量

－ 步骤 －

• 1.将土鸡半只和泡好的墨鱼切好放姜片熬汤，小白菜用开水超了之后过冷水

• 2.活面开始，两个鸡蛋，一勺盐增加筋性，再加一小勺小苏打

• 3.活成面团醒面，每隔10分钟搓揉几下增加筋性

• 4.30分钟后擀成薄片

• 5.折叠切成细条

• 6.上锅煮面，加两次水即可

• 7.面条佐料

• 8.面条出锅加葱姜酱油调味

• 9.一碗记忆中味道劲道的鸡汤手擀碱面就做成了

－ 小贴士 －