小时候喜欢清蒸蛏子，那就一个鲜美，现在的蛏子没有那个味道了，但是做成铁板蛏子还是很不错的。
1.将蛏子洗干净，放淡盐水中浸养半天
2.将蛏子背部连接的地方隔断，防止煎的时候壳张开
3.锅中放少许油（不放油烤更香）
4.蛏子平铺在锅中，不时翻个面
5.倒少许料酒
6.倒少许生抽
7.烤到汤汁收干，压一下蛏子壳，没有水份压出来就可以了，撒一点姜末和葱花，
8.出锅装盘。
因为蛏子本身就有鲜味和咸味，所以只需料酒和生抽，料酒去腥，生抽提味。