《十二星座系列第九篇之射手座》 因为喜欢星座，于是有一个独特的想法，按自己的理解，写下关于12星座的系列菜谱。 请把这份独一无二的心意传达给你自己或你爱的人吧。 射手座，为人乐观、崇尚自由、喜欢挑战，不过很容易浮躁不安。 这道菜颜色明亮给人带来希望和喜悦感。 除了虾仁和鸡蛋是必须，豌豆可自由更换成玉米、胡萝卜等不怎么出水的蔬菜。 注意蛋液的成熟度是这道菜的考验之一。
1.虾仁自然解冻，用厨房纸擦干水分。加入1勺料酒、1小勺食盐、半小勺胡椒粉、1小勺淀粉抓匀，静置15分钟。
2.少量水烧开，加入3小勺食盐，放入豌豆煮3-4分钟。
3.豌豆捞出用冷水冲洗，避免变色。
4.鸡蛋稍微搅打均匀，放入1小勺食盐。
5.油烧至6层热，下入虾仁，炒至变色。
6.倒入蛋液，待锅边蛋液凝固后再翻炒几下。
7.加入豌豆，翻炒均匀，起锅。
8.看起来太有食欲啦。
1、虾仁我用的黑虎虾，没有虾线。如果选用的虾仁是有虾线的，解冻后请先去除虾线。 2、倒入蛋液后的这一步最重要，过嫩过老都会影响口感。