炒饭界的爱马仕'流心蛋包饭',这种美食在全球都非常的火爆,不过,这可是蛋包饭中最难的一款 普通的蛋包饭是先把鸡蛋煎成一张蛋饼,然后把做好的炒饭包进去 这种日式蛋包饭最独特的地方是在于它的流心效果!!在体现鲜香嫩滑的同时,还有极大的观赏性,上桌的刹那,就能让食客拍手称绝~ 下面,让我们一起挑战一下,怎么制作一道正宗的日式流心蛋包饭吧~! PS:关注我,查看视频演示做法~!
1.番茄拌饭汁: 起锅烧油,加入蒜末炒香,炒香后加入番茄罐头,继续翻炒,把番茄炒制软烂 加入浓汤宝块,随后加入盐、糖、黑胡椒调味,煮制1分钟,出锅前加入黄油增加口感
2.炒饭步骤: 起锅烧油,加入鸡腿肉,炒至鸡腿肉变色,加入洋葱碎,口蘑片进行翻炒 随后加入盐、黑胡椒、浓汤宝、番茄酱进行调味,最后加入米饭炒匀
3.鸡蛋卷步骤: 碗中打入三个鸡蛋,加盐打匀,起锅烧油,倒入鸡蛋液,用筷子快速搅拌 鸡蛋微微定型从锅的一侧慢慢卷起,锅微微倾斜
4.成品步骤: 把鸡蛋卷放在炒好的米饭上,用刀轻轻划开,浇上番茄汁
1、番茄罐头可用鲜番茄和番茄膏炒制的番茄酱代替 2、米饭用稍微硬一点的米饭,隔夜饭最好 3、鸡蛋卷操作难度较大,鸡蛋液倒入锅中用筷子快速搅拌,待鸡蛋呈现半固体半液体时卷起为宜