我和老公都比较喜欢吃小米锅巴，趁着疫情期间，自己在家动手做的。味道还是很不错的哦
1.将小米洗净并给适量水蒸熟，蒸熟的小米用手一捻都能捻碎，这样吃的不会太硬，喜欢吃硬一点的小米不要蒸熟，用热水稍泡发一些就好，我不喜欢吃硬的，就完全蒸透了
2.在蒸小米的时候就把辣椒粉，孜然粉，食盐，花椒粉，也可以放少许的白糖，放在一起搅拌均匀备用。
3.将蒸好的小米和面粉一起揉成光滑的面团。
4.将面团揪一团出来擀成一张大面皮，再切成小块备用，薄一些口感更脆。此时起锅烧油，油温五成热（干筷子放进去起泡）下坯
5.飘起，炸至两面金黄捞出，趁热撒上干拌料。
6.好了，金黄酥脆的小米锅巴制作完成，可以收在一个罐子里，也可以用保鲜袋，扎口保存。
烧油要注意安全。