1.黄油室温软化后加入水油皮中的其他材料揉成较光滑的面团
2.用保鲜袋紧裹醒面1小时
3.油酥材料混合均匀成团
4.保鲜袋包好入冷藏室备用
5.糖馅的材料也全部混合均匀成团
6.包好室温备用
7.把所以水油皮，油酥和糖馅都各分成10等份。也可以分12等份，做出来的饼子就小一点
8.取一个水油皮，包入一颗油酥，收口捏紧
9.依次做好全部面剂子，盖上保鲜膜醒20分钟
10.操作台上撒薄粉，取第一个做好的面剂子收口朝上，擀成牛舌状，不要太薄
11.从上往下卷起
12.依次做好所有面剂，盖上保鲜膜醒15分钟
13.再撒薄粉，收口朝上，先用手均匀按压一下
14.再擀长，这次可以稍微薄一点，小心破酥
15.再从上往下卷起，卷紧一点。
16.依次做好全部剂子，盖上保鲜膜醒30分钟
17.操作台上撒薄粉，取第一个做好的面剂，收口朝上，中间用手指或筷子压出坑
18.两头朝中间捏
19.再用手掌压薄，用擀面杖擀成圆形
20.不光滑的一面朝上，包入一颗糖馅
21.收口处要封严实，不能有裂纹。
22.收口朝下，擀成8-10公分直径的圆饼。尽量圆哈。如果你前面是分12份的，那直径就在6-8公分左右
23.放在铺好烘焙纸或油布的烤盘上，盖上保鲜膜醒20分钟。预热烤箱200度
24.蘸食用色素盖个小戳，没有的不盖也可以。上下火190度烤20分钟
25.出炉后皮是硬硬的，烤架上放凉后隔夜就会回软变酥。带外形还是挺的
26.放入包装袋，送人也是极好的
这里的麦芽糖是风味的关键，一定要选用质量上成的麦芽糖，不可以用其他东西取代。 水油皮用的是低粉，筋度较低，擀皮子的时候注意用力均匀，不要过度拉扯，也不要擀的死薄，容易破酥