芒果麻薯（恐龙蛋）

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第一次听说麻薯包又叫恐龙蛋，觉得有点意思，今天我也要做恐龙蛋了，好开心，这个量刚好做36个，如果用正方形的烤盘刚好满满一盘。

水之眸

－ 准备食材 －

• 木薯淀粉 130g
• 面粉（什么筋度都行） 30g
• 白砂糖 60g
• 盐 1.5g
• 牛奶 120g
• 鸡蛋 两个（去壳后约90g）
• 黄油 35g
• 芒果肉 50g

－ 步骤 －

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  1.50g芒果切成小块，加上120g纯牛奶放入料理机打成芒果牛奶糊糊。（我这次打出了很多泡泡，几乎看不见芒果泥了，没关系）

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  2.芒果牛奶糊里加入60g白砂糖、1.5g盐和35g黄油，小火煮沸。

• 3.加入30g面粉迅速搅拌均匀，并煮至面糊全熟。

• 4.趁热加入130g木薯淀粉，用硅胶铲拌匀。

• 5.两个鸡蛋（全蛋液约90g）打散，分次加入，将面团调成浓稠的面糊。

• 6.装入裱花袋挤在烤盘里（一般28x28cm的烤盘刚好可以烤下，这个量刚刚36个，我这次懒得拿油纸出来，找了个小一码的硅胶垫，唉！害得烤了两次）。

• 7.烤箱提前预热，170℃烤18分钟出锅。

• 8.咬一口外酥内Q，还有大大的空心，朝朝喜欢的吃法是在里面挤上炼乳。记得要趁热吃哦！

－ 小贴士 －