最近每天早上都吃泡饭，实在觉得有点嘴淡，于是想起来可以做个酱来佐饭，酱料里的劳斯莱斯应该就是这个海鲜XO酱了吧！
1.火腿开水烫10分钟再取出晾凉
2.先切成片再切细丝
3.瑶柱上蒸笼蒸15分钟，取出晾凉
4.用手捏一下再撕成细丝
5.海虾米泡水30分钟后捞出沥干再切成末
6.大蒜切成蒜泥，红葱头也剁成泥
7.辣椒（小米椒）切小段，根据自己想要的辣度来选择辣椒品种
8.锅热油，到油温120度依次倒入火腿丝，瑶柱，虾米和虾皮，热油熬制15分钟左右，
9.再加入蒜泥，红葱头泥和辣椒，继续熬，直至蒜泥等呈金黄色，熬制过程中要不断搅拌，防止粘锅
10.最后加入鸡精，辣椒粉和辣椒油，再熬一会，让调料都入味即可
11.熬好的酱颜色透亮
12.可以选择玻璃瓶装起来