#餐桌上的春日限定#草莓奶油蛋糕

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草莓季，放肆吃草莓，不做个草莓蛋糕怎么行！不塌不凹的戚风，手残党人也能抹好的奶油，赶紧和我一起做起来！

Mmcdull

－ 准备食材 －

• 戚风蛋糕
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 25克
• 牛奶 35克
• 低筋面粉 50克
• 蛋黄用糖 15克
• 盐 1克
• 蛋清用糖 30克
• 柠檬汁 几滴
• 夹馅
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 5g
• 草莓酱 50克
• 抹面
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 5克
• 草莓酱 50克
• 装饰
• 新鲜草莓 若干

－ 步骤 －

• 

  1.戚风蛋糕材料准备好

• 2.牛奶和玉米油混合

• 3.搅打至完全融合

• 4.加入糖15克和盐1克，搅拌均匀

• 5.筛入低筋面粉

• 6.划z字拌匀

• 7.加入蛋黄3个

• 8.继续划z字拌匀，备用

• 9.蛋清加柠檬汁，这时可以预热烤箱了，上下火150度

• 10.打发至鱼眼泡加第一次糖10克

• 11.打发至膨发加第二次糖10克

• 12.打发至有纹路加最后一次糖10克

• 13.继续打发到有小弯钩

• 14.取部分打发好的蛋清加入蛋黄糊

• 15.翻拌

• 16.再倒入到剩下的蛋清中

• 17.翻拌均匀

• 18.倒入六寸模具

• 19.放入预热好的烤箱中层55分钟左右

• 20.取出倒扣晾凉

• 21.脱模

• 22.分三片

• 23.草莓切片

• 24.先打发夹馅奶油，

• 25.打发到有纹路

• 26.加入草莓酱，再打发到九成

• 27.用这样的圆孔花嘴装在裱花袋里

• 28.打发好的夹馅奶油装进来

• 29.取一点奶油粘在底托上

• 30.取一片蛋糕片粘上(蛋糕表面不规整的地方修掉)

• 31.抹一层薄薄的奶油

• 32.用刚才的圆孔花嘴挤在旁边挤一圈

• 33.中间放草莓

• 34.表面挤满

• 35.大致抹平

• 36.盖上第二片蛋糕

• 37.抹一层薄薄的奶油

• 38.再用圆孔花嘴挤一圈

• 39.放草莓

• 40.表面继续挤满

• 41.大致抹平

• 42.盖第三片蛋糕片

• 43.周围再挤一圈

• 44.抹平

• 45.抹面奶油准备好，和夹馅奶油一样，先打发到六成再加草莓酱打发到七成，再用这样的花嘴装进裱花袋

• 46.挤在蛋糕上

• 47.这种刮板拿出来

• 48.沿着周围帅气地一刮

• 49.顶面也如此操作

• 50.最后用抹刀抹平

• 51.放上草莓

• 52.凹造型吧，

－ 小贴士 －