自己家常做的，感觉吃起来挺好吃的，分享给大家。
1.准备食材，切好备用。
2.锅中烧油，放入肥肉，煸炒一下（因为个人不喜欢吃很肥的）。
3.然后加入葱姜蒜炒香，加入肉厚片少量加入料酒，十三香，老抽进行第一次上色。
4.再加入茄子进行调味（加盐，鸡精，十三香，生抽，老抽）调好味。
5.调好味后稍微炒3分钟，半熟状态加入西红柿，青椒块，蒜苗，翻炒一下，盖盖焖3分钟左右，熟了即可。（如果很干稍微加点水也可以的）。
6.出锅装盘，美味的茄辣子出锅了，（喜欢吃酸的，出锅前淋点醋也很完美）。
一道家常炒菜。