想吃老北京糖火烧,动手做吧!
1.面粉中加入玉米油、清水、酵母、小苏打和成面团,发酵1小时。面团在面板上摔打10次,这样面的延展性更好,面板抹油防粘,擀成山字形。
2.芝麻酱、红糖(可上锅蒸10分钟)、花生油(香油)调和均匀,抹到面皮上。
3.边抻边卷,折三折。
4.折好后,擀开。
5.再次卷起来。
6.揪得要大小相同。
7.收口。
8.表面刷一层酱油,有淡淡的咸味。
9.放入预热好的烤箱,温度180℃,20分钟。时间根据自家烤箱脾气而定。