太爱蒜苔肉丝，粉粉太爱蒜苔肉丝❗️ 真的敲好次，敲下饭。
1.蒜苔洗净切段 沥干水分后 放入少许盐 搅拌均匀 腌制一小会儿
2.精瘦肉丝加入少许料酒、生抽、盐、淀粉 搅拌均匀，腌制15分钟
3.葱姜蒜切段丝片 同时备好花椒和黄豆酱
4.热锅入油（稍微多一些）
5.油温6、7成热时 ⚠️注意：把锅从火上移开，入肉丝 用锅铲把肉分散
6.把锅重新移到火上 中小火翻炒
7.翻炒至变色后盛出（这样炒出的肉丝比较嫩）
8.锅中入油 花椒葱姜蒜爆香
9.重新入肉丝翻炒一下
10.加入1勺黄豆酱
11.待炒出红油后入蒜苔翻炒
12.顺锅边浇点冷水（不要太多）
13.大火微炖一下蒜苔 让它熟透 入少许白砂糖提味儿
14.继续翻炒收汁儿 就可以出锅咯❤️
1⃣️蒜苔一定不要炒制太久，不然老了就很难吃了～ 2⃣️蒜苔和肉丝都是腌制好的，炒制过程中就不需要加盐了哈，不然太咸了