每次去新餐馆吃饭，都会点一份土豆丝来验证厨师的手艺，好像土豆丝炒的好吃的饭店，其他的菜式也不会差的感觉
1.土豆切丝 泡水备用（把土豆里的淀粉去掉一些，口感更脆不发粘）
2.爆香花椒 撇去花椒 留熬好的花椒油备用
3.我家炒这个菜的秘诀之一就是要多放葱，葱香味浓郁
4.然后再放蒜和辣椒，这次我放的新鲜小米辣，能吃辣的放干辣椒️，炒出香味～
5.放入土豆丝翻炒 均匀入味儿
6.我家这个菜的秘诀之二，就是先放米醋，这样土豆丝吃起来更脆，一定要放米醋，别的醋不好吃
7.放生抽，我们北方人炒菜喜欢放酱油，少放一点，上个色就行了
8.放蚝油翻炒均匀 就不要再放盐了
9.最后放点糖，提味儿
10.最后放点青椒，翻炒片刻，装盘
11.一道超级下饭的酸辣土豆丝就炒好了