春暖花开的初春，黄花鱼大量上市，我们可以吃点黄花鱼，补充营养。因为它的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和维生素。 黄花鱼做起来简单，清蒸和红烧都很好吃，肉鲜味美。
1.黄花鱼清洗干净，斜着划几刀腌制时更好入味儿。
2.葱姜切丝。
3.鱼肚子里塞一些姜丝和葱丝，鱼身上放些，倒入料酒少许。
4.加一勺盐腌上十分钟。
5.腌好的鱼放到盘子上，放入蒸锅上气蒸10分钟。
6.蒸好的鱼加入两勺生抽。
7.鱼身上均匀的铺上葱丝、姜丝，辣椒丝。
8.炒锅中放油，少许花椒，炒出花椒香味。
9.炸好的花椒油淋到鱼的身上，伴随着兹兹一声响，香味扑鼻而来。
10.清蒸黄花鱼出锅。
11.吃上一口吧，鲜香美味。