泡椒是我家家常菜的灵魂！ 一年四季常备，这种红肉椒是泡制泡椒的上佳选，肉厚又不是特别辣，烧炒炖煮蒸各种煮法就没有它不能搭的。 自制的干净卫生无添加，唯一的缺点就是保存时间不长。
1.准备可以密封的玻璃罐，清洗用沸水烫消毒
2.辣椒去蒂清洗干净，阴干水份
3.凉白开加入海盐，搅拌盐融化直至盐水饱和
4.辣椒装罐，尽量码整齐，码紧，这样加盐水后辣椒不易浮起
5.倒入盐水，盖上盖子密封放置到阴凉处，其它的就交给时间吧！1个月左右就可以食用了。
腌制初期，辣椒和盐水发生化学反应会产生一些气体，一般每隔一周左右开一下盖子排气即可。腌制时间夏天15天左右，冬天30天左右。