这段时间在家隔离，家里的面粉不多了，就用大米采用水磨的方法，磨了一些大米粉，由于这里是北方，两三天米粉就干了，孩子这两天喜欢喝大枣黑豆浆，不加糖也挺好喝的，于是产生了灵感，就做了大米枣糕。
1.将大枣去核放适量水煮开，用破壁机打碎，水量可依据破壁机能打动的量来定，然后放到微波炉中，第1次高火三分钟，第2次两分钟。我的枣量没称，只是估摸着多做一些。
2.依次放入蛋黄、油、枣泥、牛奶、大米粉，每放一种材料都搅拌均匀。
3.蛋白、糖、柠檬汁、淀粉放一起打发。
4.蛋白打成提起打蛋器如图状。打发蛋白的同时开烤箱170度预热。
5.蛋白分两次加入蛋黄内，采用翻拌的手法搅拌均匀。
6.入烤箱25~30分钟。我在烤箱内放了一碗水。
7.出炉
1、由于我的糖量不大，可根据自己的喜好改变糖量。 2、红枣也可换成水果泥，在我以前的菜谱中，可以找到水果泥制作。水果泥稀的话可以不加牛奶。