炸枣是闽南的特色小吃。外皮是QQ软软的，馅儿有咸的也有甜的。婆婆比较喜欢吃甜食，就包了甜的。
1.花生仁放到锅里开中小火炒到颜色发黄，用手一搓能轻松搓开花生皮衣。花生稍微晾量用搅拌机搅碎。不用特别碎，有颗粒感更香
2.花生碎里加入白糖和适量的白芝麻。搅拌一下备用
3.地瓜蒸熟，趁热加入糯米粉和木薯粉。揉成面团。要多揉一会儿，口感比较好。如果家里没有木薯粉就直接换成等量的糯米粉。地瓜的含水量会有所不同。面团太干适量加点开水和面。最后的面团是偏软的。太干的话馅儿包不住，面团又容易裂开
4.揉好的面团揪成一个个鸭蛋大小的面团，按扁包上一勺刚刚调好的芝麻花生馅儿，馅不能放太多，不然包不住。口子捏紧用手心稍微搓成椭圆形。油锅5成热下入枣子，勤翻动，炸至面团鼓起，颜色金黄捞出。
5.刚出锅的炸枣没那么Q弹。等稍微晾凉口感比较好。馅香皮Q。食材也家常。偶尔做来吃还是不错的