首秀
1.400克中筋粉，加盐，温水合成面絮。
2.揉面成团，醒发1小时。
3.期间，每15分钟揉面一次。
4.揉好的面非常之柔软，擀开。
5.切条。
6.面条表面抹油，盖保鲜膜继续醒面。
7.醒面2-3小时后，盘面，抹油再醒面。
8.抻成长条。
9.搓细，不会断。
10.长条状。
11.放入水中，煮熟。
12.将羊里脊肉过油，炒菜，面熟后过凉水。
13.成品，口味佳。