1.泡菜60克连泡菜汁一起放碗里用剪刀剪碎
2.放入面粉，白糖，鸡蛋，水，搅匀。不需要放盐，泡菜本身咸度是够的。
3.锅里放油，放入搅匀的糊糊，用勺子底把糊糊摊平。
4.盖上锅盖，小火煎八分钟.
5.用一个和煎锅大小差不多的盘子，放在锅上方，然后把锅里的饼倒扣在盘子上，再把没煎过的那面朝下放入锅中，这样可以确保饼是完整的，不用用锅铲啊，那样容易碎。小火再煎八分钟。关火。
6.把饼放面板上切块，装盘。
7.撒上葱花，芝麻，开吃。
因为现在的瓶装泡菜都是腌上就立刻出厂的，所以泡菜最好是买回来后在冰箱里发酵几天的，这样味道更酸爽啊。