从记事起，每年的正月初十，都会吃的一道面食就是烙馍卷菜，不知道有多少家像我家这样，一直延续这样的家乡习俗这么多年，我所理解的，大概的意思就是取这个烙和十字的谐音，希望这一年能收成好，实实在在的落在手里吧，随着年龄的增长，多年离家，能吃到妈妈做的烙馍的机会不多，所以，自己也慢慢学会了这个烙馍的做法，当然，经过一次又一次得尝试，做法也有了一步一步的提高，最后有了这个既简单，成功率又高的方子。
1.准备适量面粉，一分为二，一半用开水烫面，一半有凉水和面
2.搅至没有干面后，两种面混在一起揉成面团
3.揉成面团后，尽量多揉会，揉光滑，用盆子盖起来醒面20分钟左右，（烫过的面不太好揉，可以放一点食用油，也可以不用放）
4.面团醒好后，搓成长条，揪成面剂子，大小根据锅的大小确定就可以了
5.面剂子团圆
6.拿出一个面剂子擀开，刷一层油，撒上面粉，这样两个饼一起擀，最后做好后容易揭开
7.拿一另外一个面剂子，按一下，两个饼合在一起，一起擀开
8.按上面方法把全部饼胚擀好后，电饼铛预热，
9.放入做好的饼胚，
10.因为饼擀比较薄，很容易熟，大概烙不到一分钟就可以了，
11.烙好的饼趁热揭开，因为两个饼中间有刷油和撒面粉，受热很容易就可以揭开，这样单个的饼就很薄，依次烙完所有的饼
12.成品图