1.新鲜的小青瓜，洗干净，去头去尾，因为尾部会有点苦涩
2.用刀背，把青瓜拍破
3.切小块，其实可以用手掰，比刀切的更好吃
4.切好的青瓜，撒上一勺盐，搅拌均匀腌一会儿
5.十分钟左右即可，腌出的盐水倒掉不要，不然太闲，这样处理过的青瓜更入味
6.姜、葱、蒜切细备用，调味料盐、酱油、香醋、麻油、花椒油、辣椒油、油辣子
7.调料多少可以根据自己口味调整，不吃辣就不放
8.搅拌均匀，凉拌拍青瓜就做好了
9.简单易做，开胃爽口