手工明前炒青茶

－ 准备食材 －

• 鲜茶叶 500g

－ 步骤 －

• 1.清明前的鲜茶是最好的，自家茶也没有打农药，一颗颗的采下来，满满的满足，不过采茶是真的辛苦，像我这种小白，4个小时不停采不了一斤鲜茶，最终只能炒三四两干茶出来

• 2.这是炒青茶，采的叶片大一些

• 3.这是精品的独芽，这种鲜茶没有多余的叶片，是最好的，一般竹叶青之类的都选用这种，一颗颗还毛茸茸的感觉，看起来都舒服，不过这种茶也难采，一个下午没采到2两鲜茶

• 4.将采回来的鲜茶摊开，将杂质挑选出来

• 5.炒茶开始: 1.大铁锅洗干净烧干，烧到很烫很烫，然后下茶叶杀青；

• 6.2.揉茶

• 7.3.再次杀青

• 8.4.再次揉茶

• 9.5.炕茶:就这一步是我自己动手的，前面都是邻居的爸爸做的，这个锅是真的烫呀，必须用手不停的翻动，就那么站着炒了半个多小时，我的腰呀，完全不能动了

• 10.炒好的炒青茶，闻起来就一股清香扑鼻

• 11.用其他装茶的盒子，装好放入冰箱，静等享用啦，明天泡一杯来跟大家分享

－ 小贴士 －